Научете кои са разновидностите на малките японски хапки, техните оригинални имена и какво отличава по вид, форма, състав и вкус любимите ви оризови рулца суши.

Нагири суши е ръчно приготвена хапка, при която с длан се оформя топка ориз, върху нея се поставя малко уасаби, морско водорасло нори и суши топинг от сурова риба.

Гункан маки е вид нагири суши, при което оризът се овалва на ръка като лодка, увива се в лента от водорасло и най-често се пълни с хайвер или морски таралеж.

Маки суши е навита хапка с обла форма, за чието приготвяне се използва специфична бамбукова рогозка. Обичайно се състои от пълнеж в средата, ориз и накрая обвито в лист от сушено водорасло нори.

Футо маки е по-дебела хапка оризово суши – 4 см, обвито в нори, като съставът вътре е съчетание на три различни по цвят и вкус продукта – риба и зеленчуци.

Хосо маки е тънко руло с нори – 2 см, отново обгърнато с нори, но с пълнеж от една съставка. Тека маки е разновидност на хосо маки, която е суши с риба тон.

Капа маки също е вид хосо маки, в което има краставица. Смята се, че тези суши рулца изчистват рецепторите на небцето от вкуса на различните сурови риби, за да могат да се разграничат вкусовете.

Урамаки е обърнато наопаки рулце, при което листа нори остава от вътрешната страна. Пълнежът може да е от обработени продукти и се слага в средата, обвит във водораслото, следван от ориз и овалян в хайвер или черен сусам.

Темаки прилича на суши сладолед, който се приготвя на ръка в конусовидна форма. От водораслов лист се прави фунийка около 10 см, по стените се слага суши ориз, а в сърцевината се поставя плънката.

Чираши суши се поднася в купа, пълна с ориз върху който са поръсени парченца риба и зеленчуци. Известно е като сумеши, в което има или сурови красиво подредени продукти – Едомае Чирашисуши, или обработени и разбъркани в ориза – Гомокусуши.

Оши сушито е квадратно пресовано блокче с плънка и ориз на един или два етажа, направено в специален калъп ошибако.

Сашими е само сурова риба, без ориз. Храктерно за този вид суши е подбора на най-хубавата част на рибата, а парчетата се режат на хапки с различна големина и форма.